皆さん、ヴィーガンという言葉を知っていますか？
ヴィーガンとは酪農製品を含む動物製品を使わない、食べない生活スタイルです。
日本ではヴィーガンやベジタリアンの人に会う機会がほとんどなく、また、動物製品を一切使用していない食品もなかなか見つけられません。
私はお寿司を含む魚料理が大好きなので、ヴィーガンとは程遠い生活をしているのですが、ルームメイトがベジタリアンでかつヴィーガン生活に移行しようとしている最中ということもあり、ヴィーガン食品に興味を持っていました。
グリネルの食堂はビュッフェスタイルなのですが、ハラルフード(イスラム教の戒律で許されている食べ物)、ヴィーガン、そしてグルテンフリー(小麦粉を使っていない食べ物)のオプションがあります。ここもアメリカの大学ならではですね。
話が変わりますが、今日、Food BazaarというInternational Student Organization (タカヒロさんがPresident!)主催の世界各国の料理を作ろう！というイベントがありました。
そこで！以前からヴィーガンの人たちが食堂のヴィーガンのオプションが少ないということを話していたため、私は友人とヴィーガンのお寿司(もどき) を作りました。
寿司酢とご飯を使っていること以外はお寿司要素はあまりないのですが…。
ベジタリアン・ヴィーガンの人たち、また宗教上の理由で肉や魚を食べない人たちにも喜んで頂けました。
魚を使っていないお寿司なんてお寿司じゃない！と怒られてしまいそうですが、こういったオプションがあってもいいんじゃないかな、と思います。
みなさんはどう思いますか？
